Sorvete de carimbó

Essa sobremesa refrescante é a mistura do doce de cupuaçu com a castanha-do-Pará e recebe esse nome em homenagem ao ritmo do carimbó, dança tradicional na cultura daquele Estado. Nativo da Amazônia e com sabor peculiar, o fruto de casca grossa carrega na polpa branca e cremosa o segredo de muitos doces, sucos, geleias e também do chocolate de cupuaçu, chamado de cupulate.

O cupulate é bastante similar ao chocolate feito de cacau, mas comparado a este, sua produção é orgânica, não leva aromatizantes, nem cafeína. Possui ainda maior resistência ao calor e menor custo para sua produção.

Provar esse fruto é se entregar ao que é intenso, marcante e verdadeiro. É se permitir ultrapassar a dureza da promessa para descobrir um coração macio como nuvem, que faz a língua dançar e o corpo lembrar do doce da alma, que derrete lentamente qualquer desafio e vira poesia na boca.

Como diz a letra da música: Cupu, fruta do norte da saudade Quem sabe quando terei outra vez? Aos tons e sons do escuro da serenidade Em redes em meio às folhagens, tantas raridades E vejo as luzes da cidade O barco a virar a esquina da realidade E vejo as luzes da cidade

E o doce mergulhar das tardes Os contos loucos de outros aléns Beirando as margens O todo imenso como as águas As raízes, as viagens Ao interior de nossa humanidade

Este material conta com a sensibilidade fotográfica de Larissa Marinho e a criação, texto e direção de Cleia Rocha Larentis, cuja dedicação foi essencial para traduzir sabores e memórias em palavras e imagens.

Onde provar? Na milleto sorveteria e hamburgueria você encontra essa e outras receitas para a felicidade: Avenida Rodrigues Alves, 411, centro. Na Babylu sorveteria: Rua Djalma Dutra, 226, centro de Cruzeiro do Sul.